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酒用椰壳活性炭在制酒过程中的应用

2019-10-25 浦士达环保


       酒用椰壳活性炭与我们普通活性炭是不一样的,制酒专用活性炭、酒水除浊度专用活性炭,由于活性炭的种类很多,国内生产的活性炭是经过高温炼烧、提纯生产的活性炭碘吸附值在1000左右最高只能在饮用水上使用,但是在制酒行业用的活性炭要在碘吸附值在1100-1200以上才可在酒水脱色很好的脱色,降低酒的浊度、在勾兑酒水中才能褪去一些不必要的串味。建议在酒水处理时要采取进口的经过精心挑选的椰壳活性炭,使用普通的活性炭不但不能对酒有效脱色,还导致在酿酒过程中酒水串味。


       酒用椰壳活性炭利用天然优质椰壳为原料,经筛选、分级和特殊的炭化、活化等工艺生产而成。酒用椰壳活性炭系列产品具有强大的比表面积和合适的孔隙结构,炭表面形成一种特殊的活性基团。酒用椰壳活性炭广泛用于酒类生产的后期处理,对去除酒中的沉淀物(低度白酒除浊,果酒、啤酒去除果胶、蛋白质、酵母等),提高酒质,加速酒的陈化,去除酒中异味及苦味等都起到很好的效果。

       活性炭在酒类中用于改善酒的口感质量,几乎所有酒业都离不开活性炭。在啤酒制造中,每一百升啤酒中加20~25g粉状活性炭可脱除酚和无用的蛋白质,以改善啤酒的气味和味道,并可改善啤酒的颜色。活性炭广泛用于酒类生产的后期处理,对去除酒中的沉淀物(低度白酒除浊,果酒、啤酒去除果胶、蛋白质、酵母等),提高酒质,加速酒的陈化,去除酒中异味及苦味等都起到很好的效果。

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